坚果，这款大自然的“营养胶囊”，一直是健康饮食的明星。但站在超市货架前宝牛配，面对琳琅满目的种类，我们总会犹豫：花生、核桃、巴旦木……到底哪种对心脏最好？
别再纠结了！美国心脏学会一项长达数十年的重磅研究，通过对数万人的跟踪调查，给出了明确的答案：每天摄入约一小把（约28克）的核桃，与心血管疾病死亡风险降低25%密切相关！
1冠军揭晓：为什么是核桃？
核桃的外形酷似大脑，但它守护的，却是我们的心脏。它能从众多坚果中脱颖而出，得益于其独一无二的营养构成：
1. Omega-3脂肪酸：核桃是唯一一种富含大量α-亚麻酸 的坚果。ALA是一种植物性的Omega-3脂肪酸，它在人体内可以部分转化为EPA和DHA。Omega-3被证实能有效降低甘油三酯、减缓动脉粥样硬化斑块的形成、抗炎并稳定心率，是心脏的“天然保护伞”。
展开剩余69%2. 抗氧化：核桃的抗氧化能力在常见坚果中名列前茅。它富含多种多酚类物质，这些抗氧化剂能保护血管内皮免受自由基损伤，减少“坏胆固醇”被氧化，从根源上预防心血管疾病的发生。
3. 增效效应：核桃中的多酚、维生素E和ALA共同作用，产生了“1+1+1>3”的协同保护效果，共同维护血管的健康与弹性。
2花生与巴旦木的“护心作用”
花生和巴旦木也同样是心脏健康的优秀卫士。
· 花生：富含白藜芦醇和辅酶Q10。同时，它的烟酸含量很高，有助于降低“坏胆固醇”，提升“好胆固醇”。价格亲民，是补充蛋白质、膳食纤维和多种B族维生素的绝佳来源，综合营养价值非常高。
· 巴旦木：维生素E含量堪称坚果中的冠军。维生素E是强大的脂溶性抗氧化剂，能直接防止血管中的胆固醇被氧化，如同给血管上了一层“保护膜”。富含膳食纤维和植物甾醇，后者在肠道内能与胆固醇竞争吸收，从而有效降低血液中胆固醇的水平。
3营养成分侧重表
为了更直观地比较，我们来看一张“营养成分侧重表”：
核桃：α-亚麻酸 、多酚 抗炎、降甘油三酯、保护血管
巴旦木：维生素E、膳食纤维、植物甾醇 抗氧化、降低胆固醇
花生：白藜芦醇、烟酸、辅酶Q10 综合保护、提升好胆固醇
如果你想获得最强的综合护心效果，尤其是抗炎和补充Omega-3，核桃是你的首选。但最聪明的策略是以核桃为主，混搭其他坚果。 创建一个“护心坚果拼盘”，让核桃的Omega-3、巴旦木的维生素E和花生的白藜芦醇共同为你服务，实现营养互补。
4如何正确吃坚果，才能收获那“25%”的益处？
1. 一把是多少？ 美国心脏学会推荐的是每天一小把，约28克。大致相当于：2个完整的核桃仁或23颗巴旦木或28颗花生。
2. 选择原味：请务必选择原味、非油炸、无盐的坚果。那些糖霜、椒盐、炭烧口味的坚果，添加了大量的糖、盐和脂肪，其危害可能远超益处。
3. 融入日常：可以将坚果作为上午或下午的加餐，也可以撒在酸奶、沙拉或燕麦粥里，轻松提升餐食的营养品质。
4. 坚持是关键：研究的核心是“长期、规律地摄入”。把吃坚果变成像喝水一样自然的习惯宝牛配，才能真正守护心血管健康。
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